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2009.11/16 (Mon)

澤田酒造 白老 千本錦

澤田酒造 白老さんの

六代目蔵元見習い 澤田 薫さんにお越しいただきました。


吟醸酒 千本錦をご紹介しました。


CIMG2039.jpg


冷やと燗をつけました。


酒 de チャレンジ

薫さんバージョン

赤しゃ海老の魚醤焼き

CIMG2040.jpg


メジロの干物

CIMG2041.jpg


ガーリックチキン

CIMG2042.jpg


智ちゃんバージョン

牡蠣のカブのすり流し

CIMG2044.jpg

①かぶをする
②水1酒1、白だし、みりん、塩で出汁をつくる
③牡蠣を入れて中火で3分ほど煮る
④カブと三つ葉を入れて、ぐつっときたら火を止める
⑤すりおろした梨を少々
⑥マイルドタイプの粉チーズ


新潟のいくら

CIMG2043.jpg








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